QQ的心甜小記

溏心鮑魚

Sun, 15 Apr 2007 00:46:00 +0800

大多數的星期六,都會回老公媽媽家吃飯, 因為媽媽做的菜實在好吃, 而且, 我愛一家人在一起時的感覺, 每次看見老公的兩個阿姨, 都能為家帶來溫暖歡樂.
今天,妹姨帶來了她的傑作讓我們品嘗 - 溏心鮑魚. 原來她也是很喜歡煮飪的, 有時聽到她說著的理論分析還真行,看著她幫媽媽做著二廚時又有板有眼. 這些叫做天份吧. (因為她實際的入廚時間不多呀)

這個菜式, 她做了兩次, 第一次的汁是用鴨胸和金華火腿熬出來, 這次她告訴我這次是用鵪鶉來做汁料的.
一直都覺得鮑魚是一種很難能烹調得好味的菜式;它的珍貴令我沒有膽量去試. 我媽媽也只會用乾鮑煲湯用, 罐頭鮑或雪藏鮑則會切片, 能夠用刀叉吃的鮑魚, 還是第一次呢.
原來,要將乾鮑魚做出溏心, 真的要花時間和心思.妹姨的溏心鮑魚, 絕對是成功的. (但她還在謙虛的說還有待改進)
知道小小的秘訣(從妹姨的經驗之談和"雙如談食"這本書得知的), 在這裡和大家分享. (心甜小記還是第一次這麼詳細介紹別人的作品呢)

1) 買來的軟鮑(20頭/30頭)加梳打水(每12oz-24oz水加4-8tsp梳打粉,水要蓋過鮑魚的)在電子瓦煲用高溫煮4小時,浸過夜
2) 水倒掉, 鮑魚清洗去腸(藏在表面的), 用清水浸3小時後去水
(繼續閱讀...)

遺憾

Mon, 09 Apr 2007 22:58:00 +0800

五天的假期,終於結束了.
這個假期, 和了老公家人去台灣拍全家福, 得到未來大嫂的悉心安排,我們才可以舒舒服服的吃喝玩樂.
去到台灣的婚紗攝影公司,和老朋友們(那裡的職員)見面了, 心裡感覺親切.
很開心大家都會記得我(尤其是去年幫我拍照的攝影師和化妝師都記得我的名字)今次又再得到他們的特別照顧, 我們才能順利拍攝!(因為本來他們的檔期已full,但唐經理為我們特別安排, 好感謝她呀)
這個台灣之旅, 我還把自己心裡面兩個遺憾填補了,實在太開心~! 在這裡得和大家分享:
我很喜歡千秋的, 那是兒時的情意結吧.
去年拍結婚相時, 很想拍千秋照, 當時他們沒有提供, 到了我拍完照後, 他們增添了這個道具, 之後每當我看見別人的相裡都有千秋相 ,我真的羨慕不已。
這次, 到去拍全家福時, 我向攝影助手要求時, 他答應我為我快速搭一個千秋(雖然他知道我只是要一張相),而老公在肚子作響時也放下他的三文治, 專業的擺出pose,終於把我的心願完成了.
另外一個遺憾, 便是去年註冊時, 我特意的買來了一條裙子, 但那一天竟然沒有拍照...從沒有想過自己會再次穿起這條裙, 更想不到自己會帶著這小小的皇冠, 對於老公的細心, 我又感動多一點了(在set 頭時, 化妝師為我準備了一些頭飾,但我都不太滿意,老公突然路過,便問著有沒有小后冠, 他就是明白我的心意)
終於, 我變成了一個小公主, 幸福的感覺呀...
(繼續閱讀...)

香蕉磅蛋糕

Wed, 04 Apr 2007 18:55:00 +0800

用香蕉做蛋糕, 味道永遠是最真的, 不用加半點香油, 陣陣的香蕉味隨著焗蛋糕時慢慢溢出.
用愈熟的蕉(起曬斑點的), 味道愈濃. 其實一個簡單的磅蛋糕, 加了一些包裝便變得耐看. 但我還是很支持環保的.
絲帶包裝紙甚至是綠色的膠葉, 都是二手的 (都是別人送禮物時的包裝)
最近又懶了, 沒有把食譜打出來…希望放假時會有時間啦…

(繼續閱讀...)

清新水餃

Mon, 02 Apr 2007 18:08:00 +0800

好喜歡吃餃子, 煎, 蒸, 炸, 煮都愛吃. 我家雪櫃內一定會有最少一包現成的餃子看門口.
老公常常都會突然的問我有什麼可以吃… 我的答案永遠都是麵. 因為家裡有著很多種類的麵條 (不只是即食麵, 因為太不健康了). 只要他一開口, 十分鐘內便可端出一碗麵和幾粒水餃給他.
上次經過心心的教導, 我終於學懂了包餃子. 用了最簡單方便的材料, 免冶豬肉和粟米粒, 加了些少調味, 做了款清新餃子. 老公說我煎得好香呀 ~
(繼續閱讀...)

溫馨晚餐

Wed, 28 Mar 2007 14:53:00 +0800

煮這一頓飯, 用了我三小時, 由預備到所有菜式碗筷都在檯上. 爸爸看見面紅紅的我(因我躲在焗爐般的廚房裡), 心痛的對我說, 下次不用煮了, 出街吃不會這樣辛苦, 我說, 不辛苦, 因為我受烹飪. 還有一個原來我沒有告訴他, 我是很喜歡一家人坐在家裡快快樂樂的吃飯那種感覺. 我不是可以常常見到爸爸, 每次都只是星期天喝過茶便各自有節目,縱使晚飯一起吃, 爸爸不想媽咪為煮飯而忙著而到在家附近的酒樓吃飯 (我們把它稱為飯堂)所以難得邀得我家人到來吃飯, 我心裡也像特首那樣熱誠的說:我要做好這頓飯。
星期六的早上, 老公要上班, 留著我在家裡, 本來想打掃家裡, 但是就在想著做什麼菜式. 老公之前提意做海鮮餐 (因他好想吃蟹) 腦子想了好多東西想做, 五個人的晚餐, 我想了八道菜出來. 那都是我之前未曾做過的菜呀. 下午和老公去買送, 被他阻止了我買太多, 所以臨時的減至六道菜, 把海鮮餐的構思改了. 沒有蟹, 加了蕃茄洋蔥豬扒和肉菘豆腐. 雞粒粟米雞花湯沒有了; 他說要湯便去買罐頭湯…(因為他覺得我買得太多), 還刪除了我的中式糖水: 木瓜雪耳糖水, 後來因為家中還欠缺了些少東西, 他幫我買之餘還帶來了雪糕和我愛的薯片.
當我忙著時, 老公便負責招呼我爸媽打wii; 和廚房大戰後, 他們都感激我. 雖然我做的菜還有很多改善的空間, 但是他們都說好吃. 是在鼓勵我吧 
如有機會, 我還是想再為家人煮飯做菜. 只有家人, 才會把不太好味的東西都讚賞不絕… 哈哈 (我不會相信他們的評價, 因為他們把我的晚餐加了有多的親情分) 我會繼續努力的。
送上是以下的菜式:
1)豉油王煎大蝦 (這逆菜做過很多次, 本來是想做粉絲蝦煲, 因為我爸爸好喜愛的, 但因為大蝦太新鮮, 做粉絲煲好像浪費了鮮味)
2)煎蠔餅 ( 這是從電視學回來的)
3)蕃茄洋蔥豬扒
4)肉菘豆腐
5)西蘭花炒帶子, 因為等老公, 所以把這碟菜放入微波爐翻熱, 最後西蘭花變黃了.(本來是想用XO醬, 怎知用落了豆豉, 所以豉椒炒蜆變了白酒煮花甲)
(繼續閱讀...)

隨想說

Mon, 26 Mar 2007 11:58:00 +0800

星期一的早上, 天氣明顯涼了, 昨天走在街上, 不斷的喊著好熱好焗, 今天的一場小雨, 令溫度下降了.
天黑黑的, 想念的心添加了許多, 要等六天, 我們才可以再見面.
可以的話, 好想每天都可以說著我們臨睡前對對方說的一句話- 我好愛你, I love u, 不論是聽或說, 都是十分的幸福呀.
小樹熊好想攬著最愛呢…

一個小統計, 好想知大家對另一半的稱呼呀…
我在人前人後, 就只是喊他作老公; 我有一個朋友, 她結了婚, 但不會對著自己另一半為”老公”, 只會在朋友前說”我老公”.

亦想知, 你們會不會對另一半說:我愛你 ?
老公說, 不是所有人都會有勇氣的說呀, 是因為害羞嗎? 愛雖然不需要掛在咀邊, 但是我就是好想對他說呀.
(繼續閱讀...)

鮮果忌廉撻

Wed, 14 Mar 2007 10:50:00 +0800

心甜小記的由來, 是因為某一年某一天, 因為自己一個人在家裡悶得發慌而突然做起蛋糕來, 第一次的成功令我對做甜品開始感到興趣, 於是便常常獨個兒埋首於廚房裡做出各種蛋糕, 很想把自己的成功感和喜悅和人分享, 讓人看到我的甜品蛋糕會有心甜幸褔的感覺, 於是便誕生了心甜小記.
打從婚後開始, 我少了做甜品, 因為家中的梁先生不懂欣賞, 於是我便把以前注意力由蛋糕食譜轉為家常便飯, 每天都會看看報紙內的食譜, 小記也由做蛋糕變成一些生活點滴和感想或是一些家常菜式.
這兩天, 因為妹妹的到來, 所以我又開始重拾打蛋器;對著焗爐, 感覺到心甜嗎?
送上新鮮的忌廉果撻. 清新眼前一亮 (久遺了的甜品呀)

(繼續閱讀...)

九型人格

Tue, 06 Mar 2007 16:06:00 +0800

最近常聽到九型人格的理論. 我也自己玩過一次. 發現原來我的某一種性格是非常突出(滿分), 也沒有像其他人一樣有著多重性格 (文章中的”側翼”, 即五分或以上而又在你基本性格的左右位置), 這是不是思想單純呢...
我的性格就是 “和藹慷慨, 富同情心”的付出型, 每一個型格的人, 都有它的優點和缺點, 客觀而論, 也覺得這些分析都算準確, 當然我不想接受這些缺點的事實.
有興趣的朋友, 去以下的LINK測試一下:
http://geocities.com/gadogry/e_test1.html
第二型:付出型
深層動機: 權力表面形態: 靠近應對手法: 正面
深層動機是權力(對抗)﹐卻能在表面顯得溫和 (靠近)﹐形成第二型本能性的助人特質。第二型的人會借助其他人來得到自己想要的權力。
第二型的人有同理心﹐善解人意﹐樂於助人﹐渴望別人的愛或良好關係﹐甘願遷就他人﹐以人為本﹐要別人覺得需要自己﹐當中有時會忽略自己。
他們會給他人無條件的愛﹐讓人覺得溫暖﹐常給人鼓勵﹐對別人和善﹐有時會顯得過份熱情﹐在助人過程中對別人的行為有太多的干涉。由於希望自己能為人所愛而冒犯了他人
比較不健康的第二型人比較有佔有慾﹐喜好操縱情境﹐願意捨身為人服務﹐卻否認自己負面情緒的存在﹐特別是攻擊情緒 (憤怒﹐煩厭)。太希望別人認為自己時時刻刻都可愛善良﹐卻否認自己在操弄他人的事實。甚至會摧殘自己來渴望被愛。
(繼續閱讀...)

川貝雪梨

Tue, 06 Mar 2007 14:14:00 +0800

由新年到現在, 老公出席了多個飯局, 整個人燥熱了, 於是我提意買些涼茶回家煲.我們到了藥房執了一包全城至貴的清潤糖水配料. 沒想過一包有些川貝, 海底椰, 南北杏 (還有一些不知名的素材) 要用了我們一百九十元大洋…
或許是因為我倆在進入舖頭內己被斷定為”水魚”…在對著中藥缺乏認識的我們, 店員絕不留手. 當他們把藥材量(秤)好後, 用計數機一計, 真的需要$190! 我和老公都凸了眼… 老公小聲的問我: 買不買? 我說:現在已是肉隨針板上, 可以不要嗎 ? 那一刻, 明知被騙, 還得付上金錢. 店員說, 這些藥材只作一次用, 但因為太貴了, 我們把它分為了三份…分三次煲, 感覺好些. 加了一個雪梨和糖冬瓜, 好滋潤.
以下便是三分一包的素材... 即是hk$63...
(繼續閱讀...)

"中西合壁慶豬年"新春派對

Mon, 05 Mar 2007 18:51:00 +0800

星期天, 忙了一整天, 因為朋友們上了我們家玩.
把老公老冷落了, 因為忙著預備食物. 多謝他幫我招呼著我的朋友~ 在車裡等了45分鐘車我, 心心, NICKY和一袋二袋回家. 教朋友們玩WII, 幫我走來走去的買飲品,
我本來準備做四樣野的, 包括: 鮮茄粒粒湯, 可樂雞翼蛋, 焗芝士火腿通心粉和意式麵包薄餅
但後來因為貪玩,我不付責任地,把預備好的材料和食譜交到WINNIE手上 (作為主人家都沒有好好招呼…)她還教了我脫蕃茄皮的技巧呢. 也要謝謝JANEY撇下病了的男友來幫我做焗芝士火腿通心粉. 還有KITTY, 她搶著要做的意式麵包薄餅~相信她是想向男友示威呢. 至於每個人都讚好入味和好吃的雞翼蛋, 竟然變了鹵水雞翼蛋, 沒人吃得出是可樂呢… 只有老公堅持著吃得出了”百事可樂”雞翼…
心心的廚藝, 我們都試過了, 她的煎餃子 (我們學了怎樣包餃子), 日式牛肉炒烏冬, 凱撒沙律和自家製曲奇都好很好吃. 她整個下午便是在廚房渡過的, 謝謝心心呢~ 知道她為著成為一個賢妻而努力學習, 真的好感動呀~!
還有一個有板有眼的WINNIE, 看著她拿著大菜刀切著蒜頭 (切成蒜蓉), 加上她的蕃茄雜燴意粉, 已能知道她是一個入得廚房出得廳堂的好妻子.
JANEY的紐約芝士蛋糕, 當她一拿來後, 眾女生都哇然, 因為, 我們都愛芝士~. 至於KITTY的小蛋糕的皇后小蛋糕, 的的骰骰, 好味.
也謝謝sharon (和他男友)幫手買來的飲品~ 多謝各位出席到臨, 排名不分先後: 心心, Nicky, Janey, Stanley, kitty, Kenneth, Sharon, Mabel, Winnie, Athena ~ 希望下次再有聚會啦~
QQ + Friends做的菜:

(繼續閱讀...)